烹饪营养师王玄玄
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2011-05-19 13:19:40 编辑 删除

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               随着人们物质生活的提高和生活节奏的不断加快,人们在外就餐的时间是越来越多。而且伴随着节俭意识的增强,“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢?  剩菜一定要分开储存  打包回家的菜肴,回到家后,应该在第一时间内把菜从饭店的一次性餐盒内换出来,因为现在一次性的餐盒质量还是让人很是不放心的,剩菜一定要分开储存,...

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2011-05-17 18:39:16 编辑 删除

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原料:武昌鱼1条配料:粉丝100g  蒸鱼豉油5g  葱丝 红椒丝  泡发枸杞方法:1、用刀拍打鱼脑袋将其打晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃。2、把鱼脑袋切掉,用筷子插进鱼肚转动几圈,将其内脏拽出来,用水冲洗干净鱼肚内的血,及刮净鱼肚子内的黑膜。切掉所有鳍,及鱼尾。3、用刀将鱼从后背切1cm厚的片(记着肚子地方不要切开)。4、粉丝用开水泡软,放盘内垫底。5、鱼放盘内码成孔雀开屏状,鱼头放中间,在每片鱼肉上点缀泡发的枸杞。6、封上保鲜膜大火蒸制...

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2011-05-14 7:41:26 编辑 删除

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  健康的水煮鱼    水煮鱼是重庆民间的一道名菜,水煮鱼顾名思义就是用“水”煮出来的鱼,但是现在大家所吃到的应该叫做“油煮鱼”岂不更好,有这样一段故事:相传此菜起源于明末清初重庆张姓的大户人家,员外有女出嫁,招待亲朋,第一天要新娘(媳妇)亲自下厨,员外家女儿从小娇生惯养,哪懂下厨之事?无奈将鱼片煮熟用当地花椒、辣椒、香料加热油倒入盆中,端上桌后锅中沸腾,满屋飘香,令人脱口而出“沸腾鱼香”亲朋赞不绝口。从此...

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2011-05-13 17:33:05 编辑 删除

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香煎槐花饼    阳春五月,槐花盛开,看见槐花开,闻着槐花香,不由的就想起来小的时候,我的老家是在安徽的北部,小的时候到了春天四五月份的时候,槐花盛开,那时赶着羊儿往那青草地一扔,人就爬到那槐树上去了,揪着那新鲜的槐花,根本就不用去洗就往嘴里塞,香香的而且还带着淡淡的甜。    昨天买了些新鲜的槐花,就按照老家的做法做了一些,吃起来感觉淡淡的清香,回味无穷。 做法:    &nbs...

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烹饪营养师王玄玄

国家二级营养师 中式高级烹调师 中式中级面点师 本人学习营养,抱着对营养的热爱,开通了属于自己的健康博客,感谢老师们给我的鼓励和帮助!本博客内容为原创,由于在学习阶段难免有些地方不太严谨,希望广大网友多提宝贵建议。 E-mail:bacc35@sohu.com QQ : 335868449 电话:13520085009

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