张素义营养师
知之者不如好之者,好之者不如乐之者。
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2012-03-17 16:35:02 编辑 删除

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 “大豆”——那些你不知道的事大豆,数个世纪来都是我们饮食的宠儿。大家知道它是优质蛋白的良好来源,知道它的营养丰富。而今天我们要说的是那些你不知道或者还不太熟悉的关于大豆的一些知识!要仔细看哦!一、大豆 不等于 黄豆大豆在我们的大脑中的概念反映出来的就是黄豆,其实大豆包括黄豆、黑豆和青豆。 黄豆、黑豆和青豆的营养成分表[1] 三者营养的比较分析:1、三者在三大产能营养素方面含量不分伯仲(红色部分标注)。黄豆、黑豆和青...

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2012-01-30 13:09:55 编辑 删除

归类在 生活习惯 |浏览 1914 次|评论 0 条

远离春节综合症龙年的春节转眼间到了尾声,这个假期里充满了欢声笑语,同时也让我们的身体应接不暇。人往往在休息时才会感到自己是怎样的疲惫。 你有怎样的不适呢?如何驱走这些不适呢? 不舒服的几种表现1、口干舌燥年假期间多数时间都在外就餐,招待客人的菜肴多数以动物性食品为主,烹饪方式多以炒、炸、炖为主,并且新鲜蔬菜水果的摄入量严重不足,所以缺少了维生素的摄入,再加上酒席上过量饮酒,容易口干舌燥。2、全身疲乏年假期间作息不规...

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2012-01-23 19:14:33 编辑 删除

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春节假期如何陪孩子一直期待春节大假可以回老家,看看我的外甥女。宝宝现在一岁零十个月正是智力开发的最好阶段,从回来这几天的陪伴,在教育宝宝方面有一些心得,在此写出来和大家分享一下!那么在和孩子相处的过程中,我们如何做到事半功倍呢?就是正确教育了宝宝,也不让自己感觉那么累。 NO.1  我家有女初长成1.    不喜欢被强迫相信很多妈妈有这种感觉,宝贝的叛逆期是不是从小就有呢?A.豆豆(外甥女乳名)出生十几天的时候...

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2012-01-09 12:50:27 编辑 删除

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轻松告别“缺铁性贫血”     昨天妹妹给我打电话,说她在等车的时候在外面晕倒了!我特别心疼,手拿着电话泪竟然留下来。这么冷的天,她又在外地上学,身边有同学照顾,还是很担心。妹妹贫血,平时嘴唇发白,虽然体重不轻,但是身子比较虚。所以我希望更多的人了解何为贫血?原因是什么?贫血患者该如何注意饮食?一、何为贫血?  “贫血”是我们经常听到的一个词,听起来让人有些害怕,到底什么是贫血呢?通俗点说,是血液的质量不佳,是指单...

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2012-01-06 15:34:27 编辑 删除

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  无私之心 有容乃大——第二届营养师年会之感 题记:2012年1月3日是营养师年会召开的日子,很荣幸成为“第二届营养师年会 暨搜狐健康2011答谢会”的志愿者,这一天给很多人留下了难以忘怀的记忆!而我还未从中醒来。原因是我有个毛病,脑子总是比现况慢半拍。总是等到事情结束,大脑皮层才对事情有深层的加工与输出。   在这次年会上,见到了很多营养行业的名人甚至大腕,我心激动万分,以至于在茶歇时看见别人都争先恐后...

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2012-01-01 11:21:24 编辑 删除

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 冬来话腊八小的时候最开心的事情之一,就是腊八的早晨闻到腊八粥的香气从厨房传来。妈妈熬得的腊八粥里包含着久久的爱和思念,对于当时挑食的我,却能喝下一大碗,足以看出腊八粥的诱惑力! 一、腊八粥的由来从先秦开始,在腊八节这天祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更加盛行,并且是合家团聚在一起食用,或者馈赠亲朋好友。我们喝腊八粥的风...

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2011-12-29 12:56:10 编辑 删除

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吃对食物巧祛痘 有一种东西只有长在别人脸上,你才不担心的是什么?呼喊声最高的答案应该是“痘痘”了!据统计除儿童外,有80%~90%的人群遭遇过痘痘带来的尴尬!今天就让我们认识一下痘痘的发病之根在哪里?我们怎样自己“动口”祛痘呢? 一、痘痘的“官方”发言痘痘,是由于毛囊及皮脂腺阻塞、发炎所引发的一种皮肤病。尤其青春期时,体内的荷尔蒙会刺激毛发生长,促进皮脂腺分泌更多油脂,毛发和皮脂腺因此堆积许多物质,使油脂和细菌附着,引发...

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2011-12-20 21:46:57 编辑 删除

归类在 营养食品 |浏览 4503 次|评论 0 条

我与羊肉“无缘”到“有情”     一、注定无缘     在我们家,因为母亲对羊肉的膻味特别敏感,从来不做以羊肉为原料的菜!不知道是受熏陶的过,在小小的我印象中“羊肉”=“膻味”。日常生活中除了吃火锅涮羊肉(冻得厉害的羊肉片)之外,我几乎与羊肉无缘!     去朋友家做客,我更是一口也不吃,有一次在餐馆在不知情的情况下,吃了一口,也许是厨师厨艺不精的过,难吃至极最后勉强下咽,...

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2011-12-17 15:48:00 编辑 删除

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“超标”的鸭脖子,你还在吃吗?  12月12日,深圳市场监督管理局对外发布最新食品安全抽样检验情况通报。其中,熟制鸭脖的抽检合格率仅为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标。 一、检测指标 现今我国评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。1)  菌落总数。指被检测样品单位重量(g)、单位容积(mL)或单位表面积(cm2)内,在一定条件下培养所生长的细菌菌落总数。 2)  大肠菌群。包括肠杆菌...

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2011-12-14 11:08:24 编辑 删除

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不吃“必需脂肪酸”害处多 越来越多的人崇尚素食主义,甚至有严格素食主义者连植物油也不吃。可知道,脂肪可以为我们提供十分之重要的必需脂肪酸! 所谓“必需”是指,这类脂肪酸需要人体借助“外援”—含脂肪的食物得到。在脂肪酸的营养价值评价中,必需脂肪酸含量高的脂肪的营养价值更高。 一、必需脂肪酸有α—亚麻酸和亚油酸,那么它们是如何影响我们生活的呢? 1、α—亚麻酸α—亚麻酸,是n-3高不饱和脂肪酸的前体。在菜...

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关于博主

张素义

国家高级营养师;本科专业 生物工程;北京营养师俱乐部会员 现就职于中国疾病预防控制中心 传染病预防控制研究所 望与广大热爱营养的朋友一起交流,一起进步,为提高大家的身体素质尽一份微薄之力! 联系方式 TEL:13121690837 邮箱:zhangsuyi8806@163.com

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孤狼

2014-01-30 10:53:31

拜访 新年快乐

邓林2008

2012-01-13 21:14:56

问候朋友!

凉山之夜

2012-01-13 17:55:27

给好友拜个早年!第87期草根杂志已经发刊------近日凉山饱受感冒、肩周炎的折磨,无暇拜访和跟帖,唯编辑《草根杂...

凉山之夜

2012-01-07 13:44:27

恭贺新禧!《风云变幻的2011》草根杂志增刊和第84期草根杂志(草根短文专辑3)已发刊。请好友点击过目。

凉山之夜

2011-12-24 11:07:58

圣诞快乐!-----草根杂志第77期“圣诞专辑”已发刊,预告第78期“散文专辑”-----请点击凉山之夜阅读杂志,算作凉...

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